四川大学营养与食品卫生学考博研究需构建系统性知识框架，建议优先掌握《营养与食品卫生学》第9版（中国营养学会编，人民卫生出版社）作为基础教材，重点研读第1-3章营养学基础理论、第5-7章食品卫生学核心内容，配合《现代营养学》（王竹梅著，科学出版社）中第4章营养流行病学与第6章特殊人群营养章节，形成学科交叉知识体系。针对川大食品科学国家重点实验室研究方向，应补充《食品安全风险评估与控制》（李再军等著，化学工业出版社）第3章化学污染物风险评估模型，以及《功能性食品》（张永华著，中国轻工业出版社）第2章益生菌与免疫调节机制。建议在专题深化阶段重点阅读《中国居民膳食指南科学研究报告（2023）》中膳食结构优化章节，结合川大营养流行病学团队发表的《中国成人营养素缺乏流行病学调查（2021）》进行实证分析。真题训练阶段需系统研究近五年川大营养与食品卫生学考博真题，重点关注食品微生物学检测技术（如GB 4789.2-2022标准操作）、营养干预效果评价（RCT研究设计）、食品添加剂安全性评价（JECFA标准）等高频考点。建议建立"教材精读+专题突破+真题模拟"的三级复习体系，配合《营养与食品卫生学考研真题精解》（四川大学出版社）进行查漏补缺，特别注意川大自主命题中关于"植物基食品营养强化技术"和"传统发酵食品微生物组解析"的前沿题型。